Отбивные из печени рецепт. Как приготовить отбивные из печени

Печень – очень полезный продукт питания. Ведь в ней содержится железо, необходимое для функционирования кроветворных органов. Один из рецептов её приготовления – отбивные. Сейчас и пойдет речь о том, как приготовить отбивные из печени.


[[MORE]]

Отбивные из печени рецепт №1


Что нам для этого будет нужно? Сама печень – 0,5 кг, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 головки лука, 100 мл молока, мука, растительное масло, приправы, специи и соль.


Как приготовить отбивные из печени?

  1. Чтобы приготовить отбивные, тщательно очищаем печень от пленок и протоков. Таким образом, мы избавляемся от горьковатого привкуса.
  2. Разрезаем печень на плоские ломтики небольших размеров и отбиваем её. Отбивать нужно деревянным молоточком очень осторожно, так как печень – нежный продукт. При этом лучше накрыть её полиэтиленовой пленкой для того, чтобы не разлетались брызги.
  3. Готовим маринад для отбивных из печени. Выдавливаем чеснок, измельчаем лук и смешиваем их с молоком, приправами и специями.
  4. Помещаем в маринад кусочки печени для того чтобы приготовить отбивные, и ставим её в холодильник на 3 часа.
  5. Взбиваем яйца. Кусочки печени обмакиваем во взбитые яйца и затем в муку.
  6. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его. Обжариваем отбивные из печени на среднем огне. Лучше это делать по 5 минут с каждой стороны (не более). В этом случае печень точно не станет жесткой. Чтобы проверить готовность отбивных из печени, протыкаем её вилкой или ножом. Нужно, чтобы из неё не выделялась кровь.

Что еще нужно знать о том, как приготовить отбивные из печени? В принципе, приведенный рецепт универсален и редко можно встретить какие-то его разновидности. Если в чем-то и есть отличия, то небольшие. Но всё-таки можно приготовить отбивные из печени немного по-другому.


Отбивные из печени рецепт №2


Для этого нам понадобится следующее:

  • говяжья печень (1 кг);
  • яйца (2 шт.);
  • мука (1 стакан);
  • репчатый лук (2 шт.);
  • сметана или сливки (250-300 г);
  • подсолнечное масло (0,5 стакана);
  • черный молотый перец;
  • соль.

Как приготовить отбивные из печени?

  1. Нарезаем печень для отбивных широкими ломтиками. Чтобы она легко резалась, предварительно желательно её заморозить.
  2. Осторожно отбиваем полученные кусочки поместив их в полиэтилен.
  3. Отбивные из печени солим и перчим.
  4. Взбиваем яйца и обмакиваем в них печень.
  5. Обваливаем отбивные из печени в муке и жарим на сковороде.
  6. Чистим, моем лук и режем его полукольцами. Обжариваем его до появления золотистого цвета.
  7. К обжаренному луку добавляем сметану (или сливки) и немного добавляем воды. Протушиваем его около 5 минут, солим и перчим.
  8. Берем кастрюлю и складываем в неё прожаренные отбивные из печени. Заливаем их соусом из лука и сметаны. Блюдо будет готово после протушивания в течение 10-15 минут.

Популярные сообщения из этого блога

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт. Как приготовить роллы

Те, кому посчастливилось попробовать вкусные роллы, готовы употреблять их в пищу, чуть ли не каждый день. Многие только за внешний вид роллов готовы влюбиться в японскую кухню. И если вы хотите понять, как приготовить роллы наизнанку, да и просто самые простые роллы, немало важно очень любить такое блюдо и японскую кухню в частности. И если абстрагироваться от того, какие ингредиенты вы можете использовать в качестве начинки, а сосредоточиться именно на том, как приготовить ролл наизнанку, то этапы приготовлении следующие… [[MORE]] Как приготовить ролл наизнанку? Чтобы приготовить ролл наизнанку, расстелите бамбуковый коврик, оберните его пищевой пленкой (пластиковой). Это нужно для того, чтобы рис и водоросли не прилип и не застрял в реечках коврика. Возьмите лист водоросли и разложите нори на коврике. Причем выкладывайте нории так, чтоб гладкая блестящая сторона была снизу. Очень важно рис для роллов приготовить заранее. И как только вы выкладываете нории на коврик – смочите руки в ...
Далее...

Печень цыпленка рецепт. Как приготовить печень цыпленка

Мясо цыпленка – это нечто невероятно вкусное и нежное. Молодой цыпленок буквально тает во рту, и абсолютно не важно, какие приправы и маринады вы используете в процессе приготовления сего блюда. Что касается печени цыпленка – это тоже довольно уникальный продукт, причем он признан диетическим. Поистине нежный и ненавязчивый вкус делает эту печень особенно желанной. И как приготовить печень цыпленка даже не нужно знать, ведь ее можно безумно вкусно приготовить чисто интуитивно. [[MORE]] Такая печень цыпленка отлично сочетается с любыми продуктами, ее можно употреблять в любом возрасте, ведь она очень полезна (кроме того, что еще и настолько вкусна). Итак, вы можете готовить печень цыпленка точно так же, как и готовили бы печень курицы, т. к. разницы в самом вкусе немного. Но, хочется предложить один рецепт печени цыпленка, который покорит вкусы каждого. Причем среди этих людей могут быть и гурманы совершенно других блюд, и даже противники печени. Вкус печени цыпленка, рецепт которого бу...
Далее...

Как приготовить утку в микроволновке - рецепт

Начинающему кулинару проще всего будет осваивать приготовление утки в микроволновой печи. Как приготовить утку в микроволновке? Есть несколько довольно простых рецепта готовки птицы в микроволновке. Можно поразить домочадцев, приготовив глазированную утку или утку с яблоками в микроволновке. [[MORE]] А все-таки, как приготовить рецепт утки в микроволновке? Утка в микроволновке рецепт с луком Чтобы приготовить утку в микроволновке, понадобится взять: Утку (желательно 1 штуку, больше ведь и в микроволновку не поместиться) Репчатый лук - 5 средних луковиц Бульон (куриный подойдет) 250-300 мл. Масло сливочное 100 грамм Сахар песок и соль, перец черный по вкусу. Как приготовить утку в микроволновке с луком? Чтобы приготовить утку в микроволновке, лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем в эмалированную кастрюльку, заливаем кипятком и на большом огне варим 5-9 минут, накрыв крышкой. Параллельно в сковороде нужно растопить масло на медленном огне. Выкладываем готовый лук, предвари...
Далее...