Суп из минтая лучшие фото рецепты

Минтай - морская рыба бюджетного класса, однако это не значит что ее вкус хуже более дорогих рыб. Она, как и любая белая морская рыба, содержит большое количество белка, и полезных аминокислот и микроэлементов. Мясо минтая плотной структуры, хорошо поддается термической обработки, подходит и для запекания, и для приготовления блюд.

[[MORE]]

Суп из минтая получается всегда и у всех! Эта рыба неприхотливая при приготовлении, не требует использования большого количества специй, отлично сочетается с зеленью и лимоном. Чтобы кусочки рыбы были целые, при покупке минтая следует убедится, что рыба не переморожена. Если же у вас нет возможности купить свежую рыбу, отдайте предпочтения сухой заморозке. Замороженного минтая необходимо размораживать медленно и постепенно, без использования теплой воды или микроволновки, иначе при приготовлении мясо минтая не будет сохранять свою форму.

Рецепт №1: Суп из минтая классический

Ингредиенты:

• филе минтая (свежее лучше, но можете взять и замороженное) - несколько штук;
• лук - 1 штука;
• морковка - 1 штука;
• красный сладкий перец - 1 или 2 штуки;
• масло растительное - 2 ложки;
• рис - 1 ложка;
• картофель - 4 штуки;
• перец;
• соль;
• зелень (мороженная или свежая, лучше использовать петрушку) - немного, на вкус.

Пошаговое приготовление рыбного супа:

1.

Замороженное филе минтая, прежде всего, поставьте размораживаться. Можете погреть его в микроволновой печи. Промываем рис и варим его в маленькой емкости. Пока варится рис, чистим и мелко режем лук. Наливаем масло на сковородку, разогреваем его и пересыпаем туда лук. Огонь должен быть средним. Лук помешиваем, обжаривая его до золотистого оттенка.

2.

Моем морковь, чистим ее и нарезаем мелкими кубиками. Высыпаем ее на сковородку с луком. От семечек очищаем сладкий перец, измельчаем его на кубики и пересыпаем опять же на сковородку к остальным ингредиентам. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Можно прямо сейчас сварить рис, если не хотите заниматься этим в другое время или не успели сделать это раньше.

3.

Промываем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Картофель выкладываем в кастрюлю, когда вода в ней закипит. Он не должен довариться до конца, поэтому оставляем его наполовину сырым. Филе минтая промываем, разрезаем на небольшие кусочки и бросаем в кастрюлю к картофелю. Оно будет готово через 5-7 минут. Солим суп в умеренном количестве.

4.

В кастрюлю ко всем ингредиентам выкладываем со сковородки лук, морковку и рис (к этому времени он уже должен быть сварен). Зелень можете измельчить, а можете просто отделить листики петрушки от стебельков и добавить их в суп. Снимаем его, через несколько минут суп с минтаем можно подавать на стол.

Рецепт №2: Сборный суп из минтая с лимоном

Ингредиенты:

• свежей воблы – 400 г;
• щуки – 400 г;
• минтая – 300 г;
• картофеля – 4 шт.;
• репчатого лука – 1 шт.;
• 1 ст. ложка сока лимона;
• лаврового листа, перца и соли по вкусу.

Как приготовить суп из минтая - пошагово:

1.

Очищаем, потрошим и промываем всю рыбу. Опускаем в горячую воду воблу (предварительно удалив глаза), добавляем соль, лавровый лист, перец и парим, удаляя пену. Как только вобла будет готова, вынимаем ее и убираем (она нам больше не нужна).

2.

Затем в кипящий бульон кладем кусочки щуки и минтая и варим до полной ее готовности. После того как кусочки рыбы сварится, выкладываем их в отдельную посуду, а бульон процеживаем и снова ставим на огонь. Когда он закипит, кладем нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук, варим до готовности. В конце добавляем сок лимона, и подаем сборный рыбный суп приправив зеленью.

Рецепт №3: Вкусный суп из минтая с томатной пастой

Ингредиенты:

• немного минтая;
• несколько картофелин;
• половинка репчатого лука;
• немного корня петрушки;
• томатная паста;
• столовая ложка сливочного масла;
• немного сала-шпик;
• зубок чеснока;
• зеленая петрушка;
• лавровый лист;
• перец с солью по вкусу.

Пошаговое приготовление супа:

1.

В кипяченый бульон кладем нарезанные дольки картофеля, а так же немного репчатого лука, который нарезан мелкими кусочками, корень петрушки. После чего все это варим в течение пятнадцати минут, после чего добавляем кусочки минтая, без кожи и костей.

2.

По истечению данного времени добавляем пассерованный на масле томат-пюре а так же соль и продолжаем варить еще пятнадцать минут. Суп заправляем при помощи сала и толченого чеснока. Подать рыбное блюдо на стол необходимо с зеленью и петрушкой.

Видео с рецептом приготовления супа из минтая